Masso Antico
Masso Antico è un’eclettica gamma di vini del Sud Italia. I vini della linea Masso Antico sono prodotti in Salento dai nostri enologi Daniele e Carlo e sono interpretazioni moderne di classici vitigni autoctoni.
Con un impegno per la purezza e la tradizione, Masso Antico offre una gamma di vini eccezionali, tra cui Primitivo, Negramaro e Fiano, che catturano l’essenza del ricco terroir della regione. Ciò che li distingue è la loro incrollabile dedizione alle pratiche biologiche, assicurando che ogni sorso sia una testimonianza della ricchezza naturale della terra.
I sapori e i profumi del Salento e il clima mite trovano la loro perfetta espressione nei vini Masso Antico, abbinamento perfetto con il nostro amato stile di vita mediterraneo. Alza il calice!
I nostri vini
Le Anfore
Le uve vengono coltivate nel vigneto delle Tenute Masso Antico nel rispetto dell’agricoltura biologica e raccolte manualmente.
Il vino, dopo la vinificazione, viene affinato con un doppio passaggio in anfora di cocciopesto e in botti di legno di rovere francese e americano.
Le anfore di cocciopesto, risultato di una miscela speciale di inerti, di cocci macinati, fibre, frammenti lapidei, sabbia, legante cementizio e acqua, garantiscono al vino una micro ossigenazione controllata che dà origine a vini evoluti, non ossidati, dai sapori nuovi e genuini.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente con carni rosse o selvaggina cucinate alla griglia o in umido e a formaggi stagionati.
Temperatura per il servizio
16°-18° C
Caratteristiche
Alcohol: 14,5%vol.
Zuccheri residui: 8g/l
Primitivo del Salento Bio
Le uve vengono coltivate nel vigneto delle Tenute Masso Antico situato nel cuore del Salento, la cui conduzione è fatta rispettando le regole di produzione dell’agricoltura biologica.
La selezione delle uve viene fatta nel vigneto e la successiva vinificazione avviene in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata.
Al termine della fermentazione malolattica il vino viene trasferito in tonneau di rovere francese bassa tostatura per un periodo di 4 mesi.
Abbinamenti
Perfetto con primi piatti come orecchiette al ragù di salsiccia, secondi piatti a base di carne rossa come le tipiche bombette pugliesi, e formaggi stagionati.
Temperatura per il servizio
16°-18° C
Caratteristiche
Alcohol: 14%vol.
Verdeca Chardonnay
Vino dal colore giallo paglierino con luminosi riflessi verdognoli, dal sapore avvolgente e dalla forte personalità. Presenta un bouquet delicato con note fruttate e floreali, come frutta esotica, pesca bianca e note di rosa.
Abbinamenti
Questo vino è perfetto in abbinamento a piatti a base di pesce, verdure e formaggi freschi.
Tempertatura per il servizio
8°-12° C
Caratteristiche
Alcohol: 13% vol.
Zuccheri residui: 6 g/l
Negroamaro del Salento
Di colore rosso vivo con riflessi porpora e un profumo intenso con note di mora e prugna, al palato risulta rotondo e ben equilibrato, con un finale corposo e persistente. Le uve per questo vino, coltivate con il sistema di allevamento “Guyot” e secondo le linee guida dell’agricoltura biologica, vengono raccolte esclusivamente a mano. La raccolta è seguita da una meticolosa selezione delle uve diraspate. Il processo di fermentazione, della durata di circa 20 giorni, avviene all’interno di cisterne in acciaio inossidabile a temperatura controllata di circa 24°-28° C.
Abbinamenti
È perfetto in abbinamento a piatti a base di carni rosse, anche equine e ovine, e con formaggi a pasta dura particolarmente saporiti.
Temperatura per il servizio
16°-18° C
Caratteristiche
Alcohol: 13,5%vol.
Zuccheri residui: 8g/l
Primitivo del Salento
Vino dal colore rosso, ha un complesso bouquet di aromi intensi e fini, che vanno dalla frutta matura alle note speziate e di vaniglia nel finale. La vinificazione segue l’antico metodo “Alberello”, estremamente raro e tipico del patrimonio culturale della Puglia. Esso prevede la raccolta a mano delle uve, appassite sulle piante grazie anche al vento di mare, che vengono poi diraspate e accuratamente selezionate, per poi procedere alla lenta maturazione in botti di rovere francese per circa 6 mesi.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente con carni alla griglia, in umido e formaggi stagionati.
Temperatura per il servizio
16°-18° C
Caratteristiche
Alcohol: 14%vol.
Zuccheri residui: 16g/l
Negroamaro da uve leggermente appassite
Masso Antico Negroamaro da uve leggermente appassite si distingue per il suo colore rosso intenso dai riflessi porpora. Di grande impatto olfattivo, esprime note di frutta rossa matura, fiori e note speziate. Al palato risulta caldo e vellutato ma al contempo fresco.
Abbinamenti
Questo vino è perfetto in abbinamento a carne di agnello alla brace, polpette al sugo o zuppa di ceci.
Temperatura per il servizio
16°-18° C
Caratteristiche
Alcohol: 14 % vol
Zuccheri residui: 12 g/l
Primitivo Rosé
Rosa elegante con profumo di fragola, frutto della passione, cocomero e arancio. In bocca risulta essere corposo, fresco e nitido con un ottimo livello di acidità. Il finale è lungo e pulito.
Masso Antico “Primitivo Salento Rosato” è ottenuto grazie a uvaggi Pugliesi. Dopo la diraspatura le uve vengono delicatamente pressate e lasciate macerare nelle bucce per circa 2 ore per raggiungere il colore rosato tipico di questo vino. La fermentazione è temperatura controllata di circa 14-16°C andando ad utilizzare lieviti selezionati e dura per circa 10 giorni.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo, con piatti di pesce e molluschi, o semplicemente da solo.
Temperatura per il servizio
10°-12° C
Caratteristiche
Alcohol: 13%vol.
Zuccheri residui: 8g/l
Fiano del Salento
Dal colore giallo paglierino con eleganti aromi di frutta e mandorle, agrumi e frutta tropicale, al palato risulta fresco e armonioso con un finale lungo e piacevole. L’uva viene raccolta manualmente e posizionata in piccole casse di legno. Arrivato in cantina, parte del raccolto viene fatto appassire in ambiente a temperatura e umidità controllata per intensificare il livello di zucchero e gli aromi. La vinificazione, in tank di acciaio inox, dà al vino complessità e struttura. Segue il processo di fermentazione e parte del vino viene poi lasciato maturare in botti di legno per 3 mesi. I due vini vengono poi uniti per creare il blend finale.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente ad ogni portata ed è ideale con crostacei sia cotti che crudi, salse leggere e formaggi freschi. E’ perfetto con il sushi.
Temperatura per il servizio
10°-12° C
Caratteristiche
Alcohol: 13,5%vol.
Zuccheri residui: 13g/l
Il Potere
Di colore rosso rubino con venature granate intense, piena corposità e tannini unici, Masso Antico “Il Potere”, da vino Rosso Puglia IGT, si arricchisce grazie ad un invecchiamento per alcuni mesi in barrique di legno francese. Da questa particolare maturazione, si ottiene “Il Potere” un vino estremamente strutturato, con sontuose note floreali, tannico ma allo stesso tempo con un gusto estremamente morbido e vellutato.
Abbinamenti
Perfetto con il cioccolato, come un vino da meditazione. Da provare anche con carne piccante.
Temperatura per il servizio
16° C
Caratteristiche
Alcohol: 15%vol.
Zuccheri residui: 16g/l
I nostri vigneti
Puglia
Situata sul “tacco” dell’Italia, la Puglia è una zona per lo più pianeggiante, ciò significa che i vigneti beneficiano dell’aria fresca del mare, che è in gran parte ininterrotta e fornisce sollievo dalle temperatura estive molto calde.
Nel corso degli anni la Puglia ha subito una grande trasformazione, è passata dall’essere una regione che coltivava uve destinate a blend con altri varietali a produrre vini di alta qualità con uve autoctone. In questa zona alcune uve sono coltivate utilizzando un noto metodo di allevamento della vite noto come “Alberello”, che ha origini antiche ed è tipico dell’area mediterranea in Italia. Questo metodo è stato sviluppato per contrastare il clima molto caldo e la mancanza di acqua. Il sistema Alberello, ora usato raramente, rappresenta una parte molto importante del patrimonio culturale ed enologico della Puglia.
Enologi
I nostri enologi Daniele Ress e Carlo Filippi seguono con passione tutta la produzione, dalla vigna alla bottiglia.
Grazie alla loro vasta conoscenza della moltitudine dei territori e dei climi in tutto il Paese, i vini Masso Antico rappresentano al meglio la terra in cui vengono prodotti, con uno stile moderno e fresco.
I vini Masso Antico sono prodotti da Schenk Italian wineries. Quest’ultima è stata fondata nel 1952 ed è uno dei principali produttori ed esportatori di vini italiani. Due flying winemakers, cinque enologi ed uno staff altamente qualificato curano l’intero processo produttivo dai vigneti al prodotto finito. Le nostre partnership di lungo termine con una serie di viticoltori accuratamente ci permettono di scegliere le uve migliori per produrre i vini Masso Antico.
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